27.3.15

crumble van rabarber en peer

Rabarber is zonder twijfel mijn lievelingsfruit. Als kind wist ik dat de lente in aantocht was zodra de rabarber er was. Je kan er zoveel mee doen: compote, chutney, zoet of hartig. Mijn kinderen zijn helaas niet zo'n liefhebbers maar als ik ze in een crumble verwerk wordt de hele schaal leeggelepeld.

                                                                                                             foto's: Iris Debremaeker

23.3.15

inspiratie * Elsa Schiaparelli


Ik heb een zwak voor het interbellum, al sinds ik kind was. Mijn lievelingsmuziek, Satie en Debussy, de partituren waar ik altijd automatisch naar teruggrijp als ik eindelijk eens tijd vind om piano te spelen. Anais Nin, mijn muze. Shanghai en de Chinese film in die jaren, ik heb er mijn thesis over geschreven, mijn eindwerk voor mijn studie sinologie. De Roaring Twenties, mijn bron van inspiratie
Elsa Schiaparelli, icoon. Punt.



20.3.15

galette met witlof en gekarameliseerde rode ui en abdijkaas

Galettes zijn heerlijk zoet, maar ik heb een voorkeur voor de  hartige. Ze doen mij vooral denken aan winterwandelingen langs het strand (met je botten aan en je haren in de wind) en op zijn best met een glas cider. Deze is een echte 'Belgische' met oude abdijkaas en witlof.



                                                                                      foto: Iris Debremaeker

14.3.15

Sfeer 2015

Vandaag ga ik samen met Koen van Feast and Fun een hele dag aan de slag op de Sfeer beurs in Gent.



Op het menu staan artisanale crackers met een wortelspread met melen en olie van Migino en lachs met  Buss n°9 Gin De recepten staan volgende week op de blog.

13.3.15

Viskoekjes met rode kool sla


Viskoekjes doen me altijd een beetje aan vakantie denken, zelfs al is het nog maar maart en lijkt vakantie nog een verre belofte. Speel met kleur op je bord en dan gaat de zon ineens schijnen.



9.3.15

chimay * risotto met chimay


Vrouwen en bier * op uitnodiging van Belgian Beer and Food mocht ik terug aanschuiven voor een tasting en deze drie mooie flessen en kaasjes stonden op rij te wachten.

                                                                                                      foto: Els Debremaeker
Chimay, het doet me vreemd genoeg aan mijn kindertijd denken. Mijn oma (meme) had een lokaal 'café'. De geur van bier brengt me altijd terug naar daar. Zelfs lang nadat het café was gesloten hing er nog een zweem van het bier in de lucht. Ze had er ook een mooie collectie oude bekers en glazen staan (misschien is daar mijn liefde voor glazen verzamelen ontstaan).

                                                                                     foto: Els Debremaeker  

                                                                                                        foto: Els Debremaeker

Chimay is een authentiek Belgisch trappistenbier. Voorwaarden om de naam 'trappist' te mogen dragen is dat het bier binnen de kloostermuren wordt gebrouwen, door de bewoners van het klooster en dat een deel van de winst van de verkoop naar liefdadigheid.
We mochten er van de drie kleuren proeven met bijhorende kazen.

Ik ging thuis aan de slag met de Triple Chimay en de blauwe Chimaykaas. Tijdens de rijping wordt de kaas met het Blauwe Chimay bier gewassen, waardoor hij een uitgesproken smaak krijgt. Bij mij was deze kaas alvast favoriet.

8.3.15

It's a man's world maar vandaag internationale vrouwendag * happy birthday sofie

Het is internationale vrouwendag vandaag en ik heb mijn eigen lijstje 'icons' van vrouwen die me inspireerden en blijven inspireren. Een mooie lijst met ondermeer Anais Nin, Simone de Beauvoir, Audrey Hepburn en Marilyn Monroe (en Julia Child, of course) maar vandaag wil ik graag  Sofie Van Rafelghem in de kijker zetten.



6.3.15

Rijstpap met kamillethee en specerijen en compote van mandarijntjes

Rijstpap doet me altijd terugdenken aan mijn kindertijd, zoet en zacht. Onze mémé maakte altijd rijstpap als we gingen logeren (een grote kom met veel kindjessuiker).
De kamille-citrus thee geeft een frisse toets en voor de zoetebekken is er een compote van mandarijntjes met kardemom bij

                                                                                                foto's: Els Debremaeker


I




2.3.15

op de blog van actief wonen



Soetkin Bulcke schreef een artikel over Njamelicious voor de blog van Actief Wonen 

gazetta brussel

 Een beetje Italië in Brussel :


                                                               foto: Els Debremaeker

Gazetta, je kan er elk moment van de dag terecht voor lekkers.
Dromen van de zon met een cappucino e brioche voor je gaat shoppen.
'Prendaiamo un bianchino' tussen het shoppen door.
Neem je tijd om na te genieten van het shoppen met een primi en een secundi en...