31.8.15

hartige scones

Een lekkere hartige variant van de scones - als hapje, voor de picknick, of in de brooddoos.
Ik serveerde ze in hapjesversie met geitenkaas.

                                                          recept * foto (Instagram tijdens high tea feest): Els Debremaeker

29.8.15

Imagin brussels

Gisteren was ik gast in het Museum Van Buuren: de tuin wordt er voor 4 donderdagen exclusief opengesteld voor de popup bar IMAGIN Brussels. Bombay Sapphire en Fever tree tonic hosten dit evenement op 3-10-17 en 24 september.

I'm a gin - daar kan ik me met alle gemak mee vertrouwd maken.


foto: Pravda Pressroom

28.8.15

op een stokje

Nog heel even de zomer vasthouden - op een stokje - spiesjes voor iedereen. 


                                                            Styling en recepten: Els Debremaeker  * foto: Iris Debremaeker

Oosterse spiesjes met biefstuk en bosuitjes
Spiesjes met watermeloen, halloumi en garnalen
Zalm –citroen spiesjes
Guacamole met bosui
Dille mosterd mayonaise

26.8.15

in samenwerking met multitude * preview

                                                                                Multitude stelt voor: Process
                                                                     video door Dries Segers muziek: Orafur Arnalds

/ PROCESS / DINNERS /

21.8.15

Salade van camarguerijst met linzen, kerstomaatjes, venkel en platte peterselie

Al enkele jaren de favoriete salade hier bij de kinderen: ik serveer ze graag met rode mul of lamskoteletjes met harissa (dé favoriet van Nathan). 
Voor de vegetariërs met gegrilde haloumi of verse geitenkaas van op de zondagsmarkt. 

                                                   styling en recept: Els Debremaeker * foto: Iris Debremaeker

19.8.15

op stap * carcasse * Hendrik Dierendonck

Ik heb een warm hart voor Hendrik.

                                                                                               foto: Piet De Kersgieter  
Een kind uit een nest van zelfstandige ondernemers, dat voel je. 't zeetje, familie, loyaliteit.
We delen hetzelfde geboortejaar en een stukje achtergrond (Vlaanderen en beenhouwersfamilie - mijn grootouders waren beenhouwers).

18.8.15

Styling in opdracht van VTM koken - augustus 2015 - fotografie: Iris Debremaeker










                                                                      styling: Els Debremaeker * foto's: Iris Debremaeker

14.8.15

visburger met erwtenpuree, gegrilde nectarine en verse tartaar

Een klassieker op het menu vandaag: visburger met een eenvoudige huisgemaakte tartaarsaus. De gegrilde nectarine geeft er een zoetige toets aan, voor mooie, zonnige avonden.

                                                  styling en recept: Els Debremaeker *  foto: Iris Debremaeker

13.8.15

Styling in opdracht van VTM Koken juli 2015 * fotografie: Iris Debremaeker




                                                                           


styling: Els Debremaeker * foto: Iris Debremaeker 
                               
                                                                               

7.8.15

mmm macaron

mmm * de lekkerste zoetjes beginnen met m - madeleintjes, macarons...
Madeleintjes draai ik allang uit mijn pols maar met de macarons was het toch even aftasten en afwachten,en nog maar eens aftasten. Gewoon rustig blijven - eerst de kleurtjes en smaken selecteren, je Kitchen Aid eens inwrijven, een glas wijn nemen... dat helpt allemaal om de heerlijkste macarons tevoorschijn te 'toveren' (want blijkbaar, als je macarons kan maken, is dat een beetje zoals toveren).
GO!
(en deze is voor op de koelkast: "Si vous n'etes pas capable d'un peu de sorcellerie, ce n'est pas la peine de vous meler de cuisine" (Colette)


                                                                             styling - recept- foto: Els Debremaeker