25.10.15

een tafel voor 70

Een tafel voor 70. Ja, één tafel - 70 borden.
Op een sprookjeslocatie, in een serre onder de hop.
Op het menu een Smorgasbord en op de achtergrond de stem van Annebel Courtens, de gedroomde feestavond.


De foto is in de haast genomen met mijn telefoon maar geeft een heel klein beetje de sfeer van de avond weer.



Op de tafel: mijn collectie borden en zilverwerk * veel kaarsjes * eetbare bloemen van Alhiers
Op het menu: groenten uit Biohofke *wortelsoep met steranijs * groentenchips met za'atar * peperkoek met makreelpate * geroosterde kikkererwten * grissini met dip van wortel * dip van biet * dip van witte bonen
grav lax met sloe gin en biet * rodebiet met aquavit * komkommersla met mosterddressing * aardappelsla met venkelzaad, komijn en vlierbloesemdressing * speenvarkentje * huisgemaakte pickles, mosterd en witlofconfituur *  gehaktbrood met veenbessen en dille * paté met groene peper * veenbessen broodjes * bulghursla met linzen en venkel * gemarineerde haring met jeneverbessen * gemarineerde haring met kaneel en port * rijstpap geinfuseerd met kamille-citrusthee * citrus met siroop van steranijs en citroengras.