27.11.15

Tartaar van zalm gemarineerd in vodka met kappertjes, rode ui en zure room

Glaasjes met lekkers: een voorproever voor de eindejaarsfeesten.
Bestel een mooi stuk zalmfilet bij je visboer en maak er een heerlijke tartaar van, gemarineerd in vodka en afgewerkt met wat rode ui, kappertjes en zure room. Schol (lekker met een shotje vodka erbij). 

                                                               receptuur en styling; Els Debremaeker * foto: Dille & Kamille

24.11.15

pinterest heaven

              receptuur en styling: Els Debremaeker * fotografie: Eefje De Coninck voor Dille & Kamille

Tussen de kerstborden door op Pinterest kwam ik mijn eigen foto's van de kersthapjes voor Dille & Kamille tegen * een klein voorproefje en een inkijkje op mijn eigen pinterest 'swoonborden' .
De manier om de blues weg te jagen (liefst nog vanonder een mooi dekentje ;) )

21.11.15

witlofsoep met geuze

Ik maakte deze witlofsoep voor ons eerste boek 'Brunch' en op aanvraag voor mijn etentje op de Smaakboot - met als thema witlof en bier.


 receptuur en styling: Els Debremaeker * foto: Andreas Stavropoulos voor Week van De Smaak

20.11.15

gehaktbrood met stoemp van kool en huisgemaakte piccalilly

Comfortfood voor koude dagen: vleesbrood met stoemp en piccalilly * voor grote en kleine kindjes. 



                                                              receptuur en styling: Els Debremaeker * foto: Dille & Kamille

18.11.15

#wildegijmemij#

De kerstperiode is in aantocht en ik doe stiekem altijd al maanden van op voorhand mijn kerstinkopen * ik hou niet zo van drukke winkels en stereotype kerstkadootjes. Als ik iets zie dat me aan iemand geliefd doet denken, dan gaat het of op de lijst voor aankopen of ik neem het ineens mee en bewaar het in een mooie doos - dé schatkist- tot de tijd rijp is om het in papier te wikkelen en er een kaartje aan te hangen.

Kaartjes zijn altijd al een beetje een guilty pleasure geweest (die zitten ook in een aparte doos * de doos van herinneringen). Ik heb meerdere van die dozen :-)

Deze zomer werd ik immens gecharmeerd door deze kaartjes #wildegijmemij# van Lisa Lefever en Elisha Nunez de Fleurquin.

                                                                          voor info: Palabra

17.11.15

10*9*8*7*6*5*4*3*2*1 .... Carrefour NYE

10*9*8*7*6*5*4*3*2..... wacht eens even - nog heel even, 'rehearsal' NYE Carrefour bij Les Filles 

                                                                                 © David Pintens
Op uitnodiging van Carrefour mocht ik in het heerlijke gezelschap van ondermeer Manon van Macaron Manon, Myriam van Hap & Tap , Alicia van Alicia's Kitchen Antics, de zusjes Laurence en Caroline van La Fille du Quatrième  Elise van Elidesc, Annniek van Cuberdon & Macaron, Andreea van On Food and Wine, Claudia van Claudia's Keukenspot, ... genieten van een eindejaarsmenu aangeboden door Caroline van  Avocado van de duivel en les Mi'dinettes * Les filles chez les Filles.
Koen van Teveel kookboeken was die avond onze (held) BOB.
Veel gelachen, veel instagram foto's genomen en vooral ook erg lekker gegeten. 

15.11.15

viscurry met zoete aardappel

Mijn jongens zijn allebei dol op naanbrood, dus er komen vaak curries op tafel. Liefst een heel assortiment én huisgemaakte kasundi en mangochutney erbij. Dit is een heel eenvoudige curry maar bijzonder lekker door de tamarinde. Ideaal voor lazy sundays.


                                                   receptuur en styling: Els Debremaeker * foto: Dille &Kamille

8.11.15

herfst minestrone

Als de blaadjes vallen en het wat frisser wordt hebben we altijd zin in soep. Stevige soep.
Minestrone in herfsttinten.


receptuur en styling: Els Debremaeker * foto: Dille Kamille

5.11.15

zusjesweekend 2 * cocktailtime

                                                                                  styling: Els Debremaeker * foto: Iris Debremaeker

Na de 4 seizoenen gins van Forest Spirits is er nu ook een heerlijke vermouth. We maakten er op een zonnige herfstzondag een eenvoudige maar lekkere cocktail mee: tonic en een zeste van citroen, een mooi glas en de zon op je schouders.