21.3.16

vlaai van Tante Imelda

Voor ons boek "Brunch! uit de keuken van de zussen" gingen we een dag foto's maken bij onze vrienden Francine en Patrick op de Alhierse heide. De zon was gelukkig van de partij en we konden van geen mooiere setting dromen voor de landelijke brunch. Het menu kan je terugvinden in ons boek. En één van mijn lievelingsrecepten uit mijn kindertijd: de vlaai van Tante Imelda.

                                                                            foto's: Iris Debremaeker 



citroentaart met meringue

Deze heerlijk zurige citroentaart met meringue doet me altijd terugdenken aan mijn studententijd in Edinburgh. De klassieker op de paastafel * en wedden dat er geen stukje overblijft?
Het recept is van Mary Berry, een beetje een heldin van mij, de "queen of baking"!

                             receptuur en styling in opdracht van Dille & Kamille * foto: Joke Van den Heuvel

18.3.16

Foodnomads * foodboxen met een hart

Ik ben niet zo'n box-fan, ze zijn vaak onpersoonlijk en saai en ik kies liever zelf de producten naar de persoonlijkheid van degene voor wie ik mijn kado samenstel. Daarom gaat daar bij mij meestal een hele zoektocht aan vooraf.
Maar dit concept en deze boxen doen mijn hart smelten: Foodnomads.



14.3.16

FERM



Buy a Smile  is de organisatie waarvoor eigenares Patricia Silverans zich vrijwillig inzet. Maar FERM, het restaurant dat zij sinds kort samen met haar man Yves de Bakker en haar mooi team runt, tovert als vanzelf een glimlach op je gezicht!

                                                                    foto: Kris Jacobs voor FERM

FERM is de ideale plaats om even tot rust te komen, of het nu voor ontbijt, een koffietje, een uitgebreide lunch of een stukje taart is. Bio-gecertificeerd, met een heuse comptoir bij binnenkomst en de vriendelijke glimlach van de medewerkers. En deze mooie zaak heeft nog zoveel meer te bieden.
De drempel is laag, het verhaal is mooi. Ik voel er evenwicht en dat is net wat zoveel zaken missen.

12.3.16

Lamskroontje met kruidenkorst, geroosterde aardappelen en muntsaus en gewokte groenten

Lamsvlees op zijn paasbest: met een notenkorstje. Een klassieker op zijn Brits met de geroosterde aardappelen en muntsaus. Groene groentjes erbij luiden de belofte van de lente in.

             receptuur en styling: Els Debremaeker * fotografie: Joke Van den Heuvel voor Dille & Kamille

6.3.16

Terrine van zalmforel, gerookte zalm en prei

Extra feestelijk, een terrine met gepocheerde zalmforel, gerookte zalm en prei. Als amuse in kleine puntjes of als voorgerecht met een slaatje en knapperig stokbrood erbij. Heerlijk voor bij de paasbrunch.

                       receptuur en styling: Els Debremaeker * fotografie: Joke Van den Heuvel voor Dille & Kamille