6.2.17

Nest februari * basis prei

Nest Februari 2017 * prikbord * mijn favorietjes van de maand



The Freaky Table volg ik al lang * niet alleen haar keramiek - ook haar blog is prachtig.

De Wolkjes op je tong  * niet enkel voor zoetebekken: laat je verleiden door de hartige versies * de champagne is mijn persoonlijke favoriet. Je kan ze online bestellen bij Heritage  House

Mary White vodka met een verhaal  - ik ga niet teveel verklappen - ze was dè koningin tijdens de bootleg - laat je inspireren door de mooie fles en geniet!

Nicolas is een top chef op een top locatie * Laat al je zintuigen verwennen met een lekkere cocktail van Hortense en een groentjes menu uit de keuken van Nicolas

Receptuur en styling voor NEST* in samenwerking met Koen Huysmans * fotografie: Kris Vlegels


cocktail van Mary White vodka met veenbessensap  * kroketjes van eendenconfit met veenbessencompote
glazen: Jean François d'Or  bij Heritage House 


Lenterolletjes met gemarineerde prei, wortel en noordzeegarnalen
Serveer plank van Petit Patsy met dank aan Maty Van Geirt


Preisoep met krab, aardappeltonnetjes en gefrituurde preireepjes
Met dank aan Falk  en Heritage House voor het ontlenen van het prachtige mes


Gepofte kamut met geroosterde prei, crème van aardpeer, cantharellen en jus van salie

 
Preibrood met pittige kazen , witloofconfituur en pruimenconfituur * serveerplanken van Patsy Delarue * Petit Patsy